Peixe Assado com Purê de Batata

Ingredientes:

• 4 a 5 filés de Saint Peter e não muito finos
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 900 g de batatas
• ½ a ¾ xícara de leite
• 30 g de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada para guarnecer

Modo de Preparar:

• Descasque as batatas e corte em pedaços.
• Cozinhe em água com sal até ficarem macias.
• Drene e amasse as batatas (ou esprema).
• Adicione a manteiga, o leite, sal e pimenta a gosto e leve ao fogo baixo até virar um purê (não muito mole).
• Coloque os filés de peixe em uma travessa refratária untada com azeite.
• Polvilhe com sal, pimenta e os alhos picados (ou espremidos).
• Cubra com o purê de batatas e alise a superfície.
• Asse em forno aquecido (230°C) por 15 a 20 minutos, ou até que o peixe esteja macio.
• Aqueça o grill do forno e cozinhe até que o purê esteja levemente dourado.
• Polvilhe a salsa picada e sirva em seguida.

Fonte: Confraria - http://acritica.uol.com.br (foto: Confraria)