Salmão Marinado 02

Ingredientes:

• 200 g de filé de salmão em cubos pequenos;
• 1 xícara (chá) de shoyu;
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 1 colher (sopa) de coentro picado;
• 1 colher (sopa) de tabasco a gosto;
• 2 xícaras (café) de arroz selvagem;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 50 g de tofu em cubos pequenos;
• 1 xícara (café) de azeite;
• 1 colher (sopa) de mel;
• Sal a gosto;
• 1 l de água fervente;
• 1 cebola pequena ralada.

Modo de Preparar:

• Marine o salmão com o shoyu, o suco de limão, o gengibre, o coentro e o tabasco, misture tudo e deixe marinar por no mínimo 2 horas.
• Em seguida prepare o arroz selvagem da seguinte forma: numa panela preaquecida acrescente a manteiga e a cebola, refogar levemente.
• Acrescente o arroz selvagem em 1 litro de água fervente (o arroz deve cozinhar por aproximadamente 40 minutos ou até que fique al dente e não estoure).
• Feito isto, escorra a água do arroz e espalhe-o em uma fôrma e leve-o a geladeira para esfriar.
• Enquanto isso prepare o molho da salada misturando o azeite, o suco de limão, o mel e o sal, tomando cuidado para que não fique ácido e nem salgado.
• Tempere o arroz selvagem com o molho.
• Espalhe 2 colheres (de sopa) de arroz selvagem sobre a superfície do prato.
• Acrescente pequenas porções de salmão pela superfície do prato deixando o centro livre, entre os intervalos acrescente pequenas porções de tofu e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br