Ingredientes:
- 6 filés de badejo
- 2 maracujás azedos, pequenos
- ½ xícara (chá) de salsinha, picada finamente,
- 1 cebola-roxa pequena, fatiada
- 2 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de pimenta-rosa
- Sal, açúcar e pimenta-do-reino, a gosto.
Modo de Preparar:
- Corte os maracujás ao meio, coloque a polpa e as sementes num liquidificador e bata por apenas 10 segundos.
- Passe o suco por uma peneira fina.
- Reserve o suco e despreze as sementes.
- Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo.
- Quando derreter junte a cebola, misture e refogue por 3 minutos.
- Junte a salsinha e o suco de maracujá.
- Misture e deixe ferver.
- Tempere com o sal, a pimenta, o mel e um pouquinho de açúcar se for necessário para quebrar a acidez do maracujá.
- Cozinhe por cinco minutos, acrescente a pimenta rosa e desligue.
- Tempere os filés de badejo com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque o azeite.
- Quando o azeite estiver bem quente, coloque o badejo.
- Deixe 3 minutos de cada lado e desligue.
- É importante não ficar virando o peixe, deixe três minutos, vire, deixe mais três minutos do outro lado e pronto.
- Coloque o peixe num prato e regue com molho bem quente.
- Sirva imediatamente.
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