Picanha Frita à Tapenade

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
• 8 filés médios de anchova em conserva
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
• 8 fatias de picanha bovina
• 1 colher (sopa) de pasta de alho
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Colocar no copo do processador as azeitonas, os filés de anchova, as alcaparras, o suco do limão e a mostarda.
• Pulse 3 vezes até obter uma pasta.
• Sem parar de bater, adicione o azeite de oliva em fio.
• Tempere as fatias de picanha com a pasta de alho. Reserve.
• Coloque o óleo em uma frigideira de fundo grosso e leve ao fogo por 2 minutos, ou até que esteja bem aquecida.
• Junte as fatias de picanha e frite-as de quatro em quatro por 5 minutos ou até ficarem ao ponto. Repita o mesmo com as outras fatias de picanha.
• Salpique sal e pimenta-do-reino.
• Retire do fogo.
• Acomode o molho tapenade no centro das picanhas e modele com um rolinho.
• Se preferir sirva com folhas de alface-mimosa.

Fonte: http://www.azeite.com.br (foto: Divulgação Azeite)