Ingredientes:
- 1,5 kg de sardinhas (ou 1 kg de sardinhas limpas).
- Quanto menor a sardinha mais saborosa
- 1 colher (sopa) de sal marinho,
- 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 xícara (chá) de óleo de milho ou girassol
- 2 ou 3 folhas de louro amassadas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cebolas em rodelas
- 2 tomates em rodelas (opcional)
- Tomate e cebolas em rodelas, suficientes para cobrir o fundo da panela (opcionais).
Modo de Preparar:
- Limpe as sardinhas, retirando as vísceras, as escamas e a cabeça.
- Lave muito bem.
- Deixe de molho em água para cobrir e o sal, pôr cerca de 1 hora.
- Escorra as sardinhas.
- Coloque a grelha na panela de pressão, ou forre o fundo com o tomate e a cebola.
- Se usar grelha, não precisa colocar água, o vinagre e o óleo fazem o mesmo efeito.
- Coloque uma camada de sardinha e uma de cebola, alho e louro.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
- Regue com o óleo e o vinagre.
- Cozinhe por 20 minutos, contados após a panela apitar, se forem sardinhas pequenas.
- Se forem grandes, 30 minutos.
- Apague o fogo e só abra a panela depois de fria.
- Arrume as sardinhas em um refratário tapado com a própria tampa, ou com filme plástico, e conserve em geladeira, pôr até uma semana.
- Se a receita for executada, em panela comum, as espinhas não se desmancham.
Fonte:
www.peetersplace.com.br
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