Ingredientes:
- 500 g de batatas
- 2 cebolas-roxas
- 3 dentes de alho
- 4 tomates bem maduros
- Estragão, alecrim ou tomilho fresco
- 7 colheres (sopa) de azeite
- 3 filés de pescada-branca
- Suco de ½ limão
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte um refratário pequeno com um pouquinho de óleo e reserve.
- Fatie a batata em rodelas de 5 mm.
- Arrume as fatias de batatas no refratário untado espalhando bem.
- Entorne 2 colheres (sopa) de azeite por cima das batatas e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até as batas estarem quase cozidas.
- Enquanto isso tire a pele das cebolas e parta-as em quartos.
- Fatie os dentes de alho.
- Esquente uma frigideira com 2 colheres de azeite e junte as cebolas partidas e o alho.
- Doure-os em fogo baixo para não queimar, até as cebolas estarem amolecidas.
- Fatie os tomates e reserve.
- Quando as batatas estiverem prontas, retire o refratário do forno, ponha as cebolas por cima das batatas e os tomates.
- Salpique as ervas também por cima dos legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta.
- Arrume-os em cima dos legumes, regue com mais duas ou três colheres de azeite e volte ao forno por 20 minutos ou até o peixe estar cozido.
- Um ou dois minutos antes do peixe ficar pronto, retire o refratário do forno, regue com o suco de meio limão e volte ao forno até ficar pronto.
Fonte: http://www.radio88fm.com
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