Sopa Cremosa de Peixe com Camarão

Ingredientes:

• 400 g de Postas de Cação Frescatto
• 400 g de Camarão Cinza inteiro Pré-cozido 120/150 Frescatto
• 2 pimentões vermelhos
• 1 cenoura grande
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• ½ kg de batatas
• 8 colheres (sopa) de molho de tomate
• Sal, azeite, coentro e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Leve meia anela de água ao fogo alto.
• Quanto começar a ferver acrescente a cenoura em rodelas, o pimentão em tiras, os alhos e a cebola em pedaços, a folha de louro e as batatas cortadas em pequenos cubos.
• Adicione um pouco de coentro, o molho de tomate e um fio de azeite.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Assim que as batatas estiverem macias, retire a folha de louro e bata a mistura no liquidificador, até obter um creme homogêneo.
• À parte, cozinhe as postas de cação com os camarões em água a ferver temperada com sal e pimenta.
• Depois de pronto, coe o caldo do cozimento e junte-o à sopa batida.
• Leve o creme novamente ao fogo e acrescente o peixe, os camarões e mais um pouco de coentro picado.
• Mexa bem e deixe cozinhar até a consistência desejada.
• Na hora de servir, acompanhe o caldo com torradas frescas.

Fonte: http://www.frescatto.com (foto: Divulgação Frescatto)