Salmão com Molho de Maracujá 02

Ingredientes:

• 1 kg de filé de salmão
• 1 vidro de alcaparras 50 g
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 xícara (chá) de creme de leite (natas)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 xícara (chá) de salsa bem picadinha
• 1 colher (chá) de pimenta-rosa
• Suco de um limão
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com sal e o suco de limão.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Coloque a alcaparras sem o liquido por cima do peixe, a pimenta rosa e o azeite de oliva.
• Leve ao forno moderado por 20 minutos.
• Retire do forno, salpique com a salsa.
• Coloque o creme ao lado do peixe pronto na mesma travessa.

Creme:

• Coloque o suco de maracujá e o creme de leite no liquidificador e bata até formar um creme.

Acompanha:

• Salada de rúcula, tomate seco e manga.
• Arroz e batata palha.

Fonte: www.peetersplace.com.br