Tucunaré na Manteiga 01

Ingredientes:

• 1 tucunaré de 2 kg
• 3 limões
• Sal a gosto
• 2 ½ kg de manteiga
• 2 l de óleo
• 200 g de batata cozida
• 200 g de cebola
• 200 g de tomate
• 100 g de pimentão.

Modo de Preparar:

• O primeiro passo é limpar o peixe.
• Já sem as escamas e aberto ao meio, lave-o com bastante limão e água.
• Tempere com sal, limão e se quiser com alho.
• Para apurar o sabor, deixe descansar por meia hora.
• Coloque para fritar na manteiga e no óleo em fogo baixo.
•  Retire quando dourar.
• Em uma frigideira coloque 500 g de manteiga para dar o toque final ao peixe.
• Passe-o rapidamente.
• Depois coloque para fritar na manteiga os temperos e a batata cozida.
• Agora é só servir com os acompanhamentos de arroz de jambu e farofa.

Fonte: http://redeglobo.globo.com/pa/tvliberal