Bruschetta de Salmão

 

Ingredientes:

• 4 fatias de pão de campanha com cerca de 1centímetro de espessura
• 100 g de salmão defumado
• 4 ovos caipiras
• 100 ml de creme de leite fresco
• 25 g de queijo parmesão ralado na hora
• ½ funcho – erva-doce fresca, com as folhas pequenas
• Alguns raminhos de endro
• Manteiga para fritar
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Regue as fatias de pão com um fio de azeite e torre no forno alto, forninho elétrico ou torradeira.
• Se usar o forno tradicional, coloque-o no máximo para que o pão fique torrado, mas ainda macio no interior.
• Fatie o bulbo do funcho finamente e tempere com azeite, sal e pimenta. Reserve.
• Misture os ovos com o creme e o queijo; tempere com sal e pimenta.
• Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira antiaderente e adicione os ovos.
• Vá mexendo em fogo baixo para que os ovos cozinhem, mas ainda fiquem cremosos.
• Espalhe os ovos sobre as fatias de pão e disponha algumas fatias de salmão defumado sobre os ovos.
• Espalhe um pouco do funcho fatiado e algumas folhinhas também.
• Regue com mais um fio de azeite e sirva.

Fonte: Receitas Globo - https://receitas.globo.com (foto: Divulgação)