Tucunaré na Manteiga 02

Ingredientes:

• 1 tucunaré grande cortado em 4 pedaços (cabeça e o restante em 3 partes) bem escamado;
• Suco de 4 limões;
• Sal a gosto;
• 250 g de manteiga;
• 2 cebolas grandes cortadas em gotas;
• 2 tomates grandes cortados em tiras;
• 2 pimentões grandes (verde e amarelo) cortados em tiras;
• 12 ovos de codorna cozidos;
• 5 batatas cozidas em rodelas;
• 1 maço de cheiro-verde e cebolinha picados;
• Óleo para fritar;
• Azeite português.

Modo de Preparar:

• Lavar o peixe com suco de 2 limões em água corrente.
• Temperar com sal e suco limão e deixar descansar por 02 horas ou mais.
• Fritar em óleo, inclusive a cabeça inteira.
• Refogar na manteiga a cebola o tomate o pimentão e o cheiro verde por último os ovos.
• Preparar num refratário as batatas cozidas o peixe arrumado na forma de peixe, despejar por cima o refogado de manteiga.
• Levar ao forno por alguns minutos para pegar o gosto.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br