Salmão com Purê de Abacate

Ingredientes:

Purê de abacate:

• 300 g de abacate
• 1 cebola pequena picada
• ½ dente de alho
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal marinho e pimenta a gosto

Salmão:

• 4 pedaços de salmão
• Sal marinho e pimenta a gosto
• Óleo de abacate para untar

Modo de Preparar:

Purê:

• Bata todos os ingredientes para o purê no processador ou liquidificador e reserve.

Salmão:

• Tempere o salmão com sal e pimenta.
• Unte a fôrma com o óleo de abacate e coloque o salmão já temperado em fogo médio (preaquecido).
• Espere de 35 a 45 minutos, até que ele fique dourado.
• Coloque o purê de abacate em um prato e arrume o salmão por cima.
• Use a criatividade para a decoração.
• Se desejar, salpique a pimenta moída na hora.

Fonte: Mundo Verde - http://www.guiadasemana.com.br (foto: Shutterstock)