Robalo Fatiado e Frito

Ingredientes:

• 600 g de filé de robalo
• 6 colheres (sopa) de maizena
• 3 xícaras (chá) de óleo

Molho:

• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de Jerez ou 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 colher (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de gordura de porco
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (chá) de gengibre picado

Modo de Preparar:

• Corte os filés em tiras de 1 cm por 3 cm de comprimento.
• Salgue ligeiramente e passe na maizena para empanar.
• Esquente o óleo de soja numa panela grande.
• Frite as tiras de peixe aos poucos.
• Vá colocando uma a uma na panela para que fiquem soltas e não grudem uma nas outras.
• Frite por 2 minutos em fogo moderado.
• Retire e disponha em papel-toalha.

Molho:

• Misture numa vasilha o molho de soja, açúcar, Jerez (ou vinho branco), vinagre, água e a maizena.
• Misture tudo muito bem.
• Esquente a gordura na panela e frite a cebola e o gengibre rapidamente, por 30 segundos.
• Acrescente a mistura preparada anteriormente e deixe engrossar um pouco.
• Coloque as tiras de peixe nesse molho e vá mexendo delicadamente apenas para esquentar e pegar gosto.
• Sirva imediatamente, bem quente.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br