Aperitivo com Salmão 01

Ingredientes:

Salmão:

• 500 g de salmão fresco limpo e sem pele
• Raspas de ½ limão
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Palitos de dente

Molho:

• ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
• ½ dente de alho
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• ½ colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• ½ colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

Salmão:

• Sobre uma tábua, corte o salmão em cubos de 3 cm.
• Pique o dente de alho.
• Transfira o salmão para uma tigela e tempere com as raspas de limão, o alho e o azeite.
• Cubra com filme e leve à geladeira.
• Enquanto isso prepare o molho de azeitonas.
• Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto.
• Quando aquecer, sele os cubinhos de salmão por alguns segundos de cada lado.
• Não deixe fritar demais, pois o meio deve ficar cru.
• Transfira os cubinhos para um prato e adicione ½ colher (chá) de molho sobre cada um.
• Espete um palito e sirva a seguir.

Molho:

• Com uma faca afiada, pique as azeitonas, o alho e a salsinha.
• Numa tigela, misture todos os ingredientes.
• Reserve.

Fonte: www.peetersplace.com.br - Portugal