Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de cenoura em tiras;
- 1 xícara (chá) de salsão em tiras;
- 2 colheres (chá) de azeite;
- 500 g de bacalhau;
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras;
- 50 g de azeitona preta;
- 1 maço de rúcula;
- 4 colheres (sopa) de creme de leite light;
- 1 xícara (chá) de mostarda;
- 1 xícara (café) de sal;
- Cebolinha picada a gosto.
Modo de Preparar:
- Comece dessalgando o bacalhau, de preferência por 12 horas, trocando a água de duas a três vezes nesse meio tempo.
- No dia seguinte cozinhe o bacalhau em água quente, até estar cozida.
- Escorra, elimine pele e espinhas e desfie.
- Refogue o bacalhau desfiado no azeite e reserve.
- Misture o salsão, a cenoura e o pimentão.
- Deixe murchar por 5 minutos. Reserve.
- Para a montagem, separe uma saladeira, coloque as folhas de rúcula lavadas e escorridas.
- Adicione o bacalhau no meio, distribua os vegetais ao redor e enfeite com azeitona picada.
- Prepare o molho misturando o creme de leite, a mostarda, o sal e a cebolinha verde.
- Sirva com o molho.
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