Peixe Assado com Molho de Azeitona

Ingredientes:

• 1 anchova inteira limpa (1,5 kg)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto,
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
• 1 cebola em cubos
• ½ xícara (chá) de azeitona preta fatiada
• 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta e coloque em uma fôrma.
• Em uma vasilha, misture o tomate, a cebola, a azeitona e tempere com sal e pimenta.
• Coloque dentro do peixe e regue com o azeite.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
• Sirva polvilhado com cheiro-verde picado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br