Sardinha ao Molho de Salsa

Ingredientes:

• 500 g de sardinhas frescas
• 1 anchova amassada com garfo
• 1 copo de vinho branco seco
• 50 g de manteiga
• Bastante salsa picadinha
• Alho
• Sal

Modo de Preparar:

• Escame as sardinhas, retire a espinha central, a cabeça e limpe por dentro.
• Lavar e enxugues.
• Junte o alho socado com salsa picada, repicar bem e refogar na manteiga.
• Adicionar a anchova e cozinhar um pouco em fogo brando.
• Em seguida, acrescente o vinho branco e um pouquinho de sal.
• Alguns minutos depois coloque as sardinhas alinhadas e deixe cozinharem durante uns 10 minutos mais ou menos.
• Coloque as sardinhas numa travessa, cobrir com o molho de salsa e servir enfeitando o prato com rodelas de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com