Bacalhau do Jeito da Vovó

Ingredientes:

• 2 kg de bacalhau
• ½ kg de tomate sem pele e sem sementes
• 5 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• 1 buquê de cheiro-verde amarrado
• 1 folha de louro
• 1 colher [sopa] cheia de massa de tomate
• 2 vidros pequenos de leite de coco
• 1 fio de azeite.

Modo de Preparar:

• Tire o excesso de sal do bacalhau, deixando-o de molho de véspera.
• Retire as peles e as espinhas e dê ligeira fervura.
• Bata no liquidificador os tomates, alho, cebola e um pouco de água.
• Despeje o molho numa caçarola, junte cheiro-verde, louro, massa de tomate e leite de coco.
• Leve ao fogo e vá mexendo para não talhar.
• Coloque o bacalhau e, por cima, um bom fio de azeite.
• Mexa com cuidado para não despedaçar o peixe.
• Deixe ferver por 20 minutos.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br