Ingredientes:
- 1 maço de espinafre
- ½ cebola picada finamente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 filés de pescada-branca
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- Quanto baste de salsinha
- ½ copo de vinho branco
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca
- Quanto baste de parmesão
- 400 ml de leite
Modo de Preparar:
- Cozinhe rapidamente as folhas de espinafre em água fervente.
- Escorra e reserve.
- Numa frigideira, frite a cebola na manteiga até murchar.
- Incorpore a farinha de trigo, mexendo bem.
- Adicione o leite aos poucos e deixe engrossar.
- Passe o molho branco na peneira para tirar a cebola.
- Pique o espinafre e adicione ao molho.
- Passe os filés pela farinha de trigo e frite.
- Distribua os filés numa travessa com o molho de espinafre por cima e salpique parmesão.
- Leve ao forno para gratinar.
- Sirva com arroz.
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