Salada de Feijão-Branco com Atum 05

Ingredientes:

• 500 g de feijão-branco cozido;
• 1 cebola grande cortada em meia lua;
• 1 cebola-roxa grande cortada em meia lua;
• 2 tomates sem pele picadinhos;
• 150 g de azeitonas pretas;
• 2 latas de atum sólido light;
• ½ xícara (chá) de ervilhas frescas;
• Azeite a gosto;
• Vinagre a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Descasque as cebolas e corte em formato meia lua.
• Cozinhe o feijão-branco até estar al dente, escorra e reserve.
• Descasque os tomates e retire a pele e logo em seguida pique.
• Escorra o atum.
• Deixe as cebolas cortadas em formato de meia lua de molho no vinagre por alguns minutos.
• Em uma saladeira coloque o feijão, os tomates picados, as cebolas, as azeitonas pretas, o atum e as ervilhas cozidas.
• Misture bem, regue com azeite e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br