Ovo com Salmão Defumado

Ingredientes:

• 6 ovos
• 8 fatias médias de salmão defumado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
• 8 fatias médias de limão
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Quebre os ovos em uma tigela refratária.
• Bata com o auxílio de um batedor manual por 2 minutos até obter homogeneidade.
• Acrescente o sal e bata mais um pouco.
• Encaixe a tigela em uma panela com água, para fazer o banho-maria.
• Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de bater, por 7 minutos ou até os ovos ficarem cremosos, mas cozidos.
• Acerte o sal e retire do fogo.
• Arrume nos pratos o salmão defumado e as fatias de limão.
• Acomode delicadamente os ovos e regue com o azeite de oliva.
• Sirva com pão torrado e mais azeite de oliva.

Fonte: http://www.pratofeito.com.br