Ingredientes:
- 15 ovos
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de alho-poró em rodelas
- 250 g de salmão defumado cortado em tirinhas
- Sal
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparar:
- Numa tigela grande e funda, bata os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Junte o creme de leite e misture.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Numa frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio.
- Junte o alho-poró e refogue por cinco minutos ou até ficar macio.
- Acrescente a mistura de ovos e cozinhe, sem mexer, por três minutos ou até os ovos começarem a ficar firmes.
- Mexa ligeiramente os ovos, junte o salmão defumado e misture.
- Cozinhe por mais dois minutos ou até os ovos ficarem ligeiramente firmes, porém cremosos.
- Sirva imediatamente ou deixe sobre um réchaud.
- Tenha cuidado para não cozinhar os ovos demais.
- Eles devem ficar úmidos e cremosos.
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