Ingredientes:
- ½ kg de pirarucu seco (lombo),
- 1 garrafa (pequena) de leite de coco ou leite de um coco grande,
- 5 bananas compridas (maduras),
- ½ kg de batata portuguesa,
- 1 lata (pequena) de ervilhas,
- 4 ovos cozidos,
- 1 lata (pequena) de azeite de oliva,
- 4 tomates,
- 1 vidro (pequeno) de azeitona,
- 1 pimentão (médio),
- 1 cebola (grande),
- 1 maço de cheiro-verde,
- 2 colheres (sopa) de vinagre,
- ½ lata de óleo.
Modo de Preparar:
- Cortar o pirarucu em pequenas postas, lavar e deixar de molho na água durante 6 horas, trocando a água por 3 ou mais vezes para tirar o sal.
- Retirar da água o pirarucu e escorrer.
- Fritar, desfiar retirando a pele e separar.
- Cortar a banana em rodelas, fritar e separar.
- Descascar a batata, cortar em cubos e cozinhar.
- Em uma tigela grande preparar um molho com todos os temperos cortados em pequenos pedaços, o vinagre e o azeite (a gosto).
- Acrescente o pirarucu, a batata, a ervilha (escorrida), a azeitona (descaroçada) cortada e os ovos cortados em cubos.
Farofa:
- Fritar a farinha no azeite até ficar seca.
- Adicionar o leite de coco até a farinha ficar torrada e novamente seca.
Montagem:
- Em um pirex, arrumar uma camada do pirarucu, uma de banana frita e por último a farofa.
- Decorar com azeitonas inteiras e rodelas de banana, a gosto.
Nenhum comentário:
Postar um comentário