Ingredientes:
- 500 g de pirarucu seco
- 2 bananas pacovão fatiadas e fritas
- 500 g de farinha do Uarini bem torrada
- 1 caixa de passas sem caroço
- 100 g de ameixas pretas
- 2 ovos cozidos
- 100 g de azeitona
- Tomate, pimentão, cebolinha, coentro, óleo e azeite de oliva, a gosto
Modo de Preparar:
- Primeiro, comece colocando o pirarucu de molho em bastante água, na véspera.
- No dia seguinte, lave e escalde revirando, para tirar o gosto excessivamente salgado do peixe.
- Asse na brasa (ou no forno, se preferir), deixe esfriar e abra em fatias finas.
- Faça uma farofa, usando com as ameixas, passas e farinha e ainda um pouco de azeite na mistura.
- Não leve ao fogo.
- Refogue as verduras no azeite, começando pela cebola.
- Coloque em camadas num prato refratário: farofa; pirarucu; refogado e banana.
- Está pronto.
- Para dar um toque requintado, enfeite com ovos cozidos e azeitonas e leve ao forno brando para corar.
Nenhum comentário:
Postar um comentário