Filé de Namorado com Tabule de Quinua

Ingredientes:

• 1 filé de 180 g de namorado;
• 50 g de quinua;
• 30 g de pepino japonês cortado em cubos;
• 30 g de tomate cortado em cubos;
• Hortelã;
• Salsinha;
• Cebolinha;
• Sal;
• Pimenta-do-reino;
• 1 alho-poró;
• Azeite extravirgem.

Modo de Preparar:

• Temperar o peixe com sal e pimenta, selar em uma frigideira com a gordura para baixo e terminar de cozinhar no forno por 5 minutos a 180 °C.
• Cozinhar a quinua conforme instrução da caixa, resfriar.
• Misturar o pepino, o tomate, a hortelã, a salsinha e a cebolinha.
• Ajustar o sal e pimenta e colocar azeite a gosto.
• Cortar a parte branca do alho-poró em tirinhas e fritar, até ficarem crocantes.

Fonte: Chef Rodrigo Einsfield - http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Tadeu Brunelli)