Ingredientes:
- 4 ovos cozidos
- 3 cebolas médias raladas
- 24 filés de anchova em conserva dessalgados (aliche)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
- 8 fatias de pão italiano
Modo de Preparar:
- Pique os ovos cozidos e misture às cebolas raladas.
- Num pilão, ou numa vasilha funda, amasse os filés de aliche e vá acrescentando o azeite de oliva e o vinagre.
- Deve formar uma pasta.
- Distribua essa pasta pelas torradas, divida por cima a mistura de ovos cozidos com as cebolas raladas e sirva.
A anchoyade é uma das
receitas mais tradicionais da Provence, na França. Uma pasta de azeitonas
pretas com bastante aliche que fica ótima sobre torradas de pão italiano, como
se fosse uma “bruschetta”.
Fonte: Rádio Eldorado – www.peetersplace.com.br
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