Cação de Alhada

Ingredientes:

• 1 ¼ kg de cação
• Sal
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 8 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo grande de coentros frescos
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de farinha

Modo de Preparar:

• Limpe o peixe, lave e corte em postas.
• Tempere com sal e aguarde algum tempo.
• Aqueça o azeite e junte os alhos descascados e picados e o louro.
• Com uma colher de pau, desfaça os alhos de modo a ficarem bem moídos.
• Dispor no refogado as postas de peixe e os coentros picados.
• Regue com o vinagre e deixe ferver em lume brando, virando o peixe uma vez.
• Polvilhe com farinha e refogue.
• Cubra com água fervente, tape e cozinhe até o peixe ficar cozido e o molho apurado.
• Acompanhe, com batatas fritas ou cozidas.

Fonte: www.netmenu.pt – Portugal - Alto Alentejo