Carpaccio de Salmão com Molho de Wasabi

Ingredientes:

• 340 g de salmão para sushi cortado em 4 pedaços
• ½ colher (chá) de pasta de wasabi
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• ½ colher (chá) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de iogurte grego
• 1 colher (sopa) de creme de leite light
• Coentro para decorar

Modo de Preparar:

1. Envolva um pedaço de peixe em uma folha de papel filme-plástico e, utilizando um rolo de macarrão, bata suavemente o peixe até que fique com 0,5 cm de espessura.
2. Repita o processo com os outros pedaços.
3. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
4. Enquanto isso misture o wasabi, vinagre, molho de soja, iogurte e o creme de leite em uma tigela pequena.
5. Corte cada pedaço de peixe em pedaços menores, distribua em pratos e pincele com o molho de wasabi.
6. Polvilhe coentro para decorar e sirva.

Fonte: http://luciliadiniz.com (foto: Lucília Diniz)