Arroz com Atum 07

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• ½ cebola picada;
• 1 ½ xícara (chá) de arroz integral;
• 4 xícaras (chá) de água;
• 2 ovos cozidos picados;
• 1 dente de alho picado;
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada;
• 1 cenoura ralada;
• 2 latas de atum sólido;
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca;
• 1 xícara (chá) de brócolis picado;
• 1 tomate picado sem sementes;
• Gengibre ralado a gosto;
• Sal a gosto;
• Temperos a gosto.

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
• Adicione o arroz integral, misture, tempere com sal e adicione a água.
• Cozinhe até ficar al dente.
• Em outra panela refogue o alho picado, o gengibre e a pimenta-dedo-de-moça no azeite.
• Após dourar acrescente a cenoura ralada, o atum, a ervilha e os brócolis e refogue.
• Adicione o tomate e tempere a gosto.
• Reduza o fogo e coloque o arroz e o ovo cozido, misturando.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br