Pirarucu ao Molho de Tomate

Ingredientes:

• 4 filés de pirarucu
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média cortada em fatias
• 2 xícaras (chá) de água
• ½ xícara (chá) de polpa de tomate
• 1 pimentão pequeno cortado em fatias
• 2 tomates cortado em fatias
• ½ maço de coentros picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Lave bem os filés e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o alho, o suco de limão e deixe marinar por 20 minutos.
• Leve uma frigideira grande com o azeite de oliva ao fogo médio para esquentar.
• Adicione os filés de peixe, a cebola e refogue por 1 minuto.
• Acrescente a água, a polpa de tomate e cozinhe por 10 minutos.
• Adicione o pimentão, o coentro, o tomate e cozinhe mais por cerca de 10 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br