Peixe à Parmegiana com Batata a Dorê

Ingredientes:

• 6 filés de pescada-branca
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• 1 xícara (chá) de molho de tomate

Acompanhamento:

• 4 batatas cozidas em cubos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara (chá) de ervas frescas (alecrim, salsinha, tomilho, cebolinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o alho e sal.
• Passe pela farinha de trigo, pelos ovos e depois empane na farinha de rosca.
• Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
• Escorra em papel-toalha.
• Transfira para um refratário, cubra com a mussarela e regue com o molho de tomate.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
• Aqueça uma frigideira com a batata e a manteiga e frite até dourar.
• Adicione o alho, as ervas, sal e pimenta e frite rapidamente.
• Sirva acompanhando o peixe à parmegiana.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)