Peixe à Parmegiana Recheado

Ingredientes:

• 8 filés de pescada-branca
• 4 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 200 g de queijo mussarela ralado
• 100 g de queijo prato ralado
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 1 xícara (chá) de molho de tomate para cobrir
• Queijo mussarela e parmesão ralados para polvilhar

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o alho e sal.
• Divida os queijos mussarela e prato entre 4 filés de peixe.
• Cubra com mais 4 filés de peixe, formando 4 sanduíches e apertando as laterais para fechar.
• Prenda com palitos e passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.
• Em uma panela, em fogo médio, coloque o óleo e frite os filés até dourarem.
• Escorra sobre papel-toalha.
• Transfira para um refratário, cubra com o molho de tomate e polvilhe com mussarela e parmesão.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
• Retire do forno e sirva, se desejar, acompanhado de arroz e batata frita.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)