Peixe Recheado com Farofa 01

Ingredientes:

• 1 namorado limpo e sem escamas (1,5 kg)
• 1,5 colheres (sopa) de sal
• 2 colheres (chá) de Ajinomoto
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 tomates grandes cortados em rodelas (500 g)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• Queijo tipo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe por dentro e por fora com 1 colher (sopa) de sal e 1 colher (chá) de Ajinomoto, e deixe tomar gosto por 15 minutos.
• Enquanto isso prepare a farofa: em uma tigela média, coloque a farinha, a manteiga e a salsa.
• Tempere com o sal restante e com meia colher (chá) de Ajinomoto e misture bem.
• Recheie o peixe com a farofa e disponha-o em um refratário grande untado, colocando os tomates ao lado.
• Reserve.
• Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
• Junte a cebola, tempere com o Ajinomoto restante e frite, em fogo alto, por 3 minutos, ou até murchar.
• Coloque as rodelas de cebola sobre os tomates e leve o refratário ao forno médio (180°C), preaquecido, por 2 horas ou até que o peixe esteja macio e a superfície dourada.
• Polvilhe com o queijo ralado e sirva em seguida.   

Fonte: www.peetersplace.com.br