Penne com Atum e Rúcula

Ingredientes:

• 400 g de massa tipo penne
• 1 lata de atum conservado em água e sal
• 100 ml de azeite de oliva virgem
• 1 maço de rúcula
• 50 g de tomate seco
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Leve uma panela grande, com cerca de 5 litros de água, ao fogo alto.
• Salgue como se fosse água do mar.
• Assim que ferver, coloque a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
• Lave a rúcula e corte em fatias de 1 cm.
• Corte também o tomate seco em tirinhas.
• Aqueça metade do azeite numa frigideira.
• Enquanto isso descasque os dentes de alho.
• Com a lateral da lâmina de uma faca amasse os dentes de alho levemente.
• Coloque na frigideira, sem picar e deixe que dourem.
• Retire os dentes de alho.
• Acrescente o atum (escorra a água) e o azeite restante na frigideira.
• Acrescente os tomates secos também na frigideira.
• Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
• Escorra bem a massa e misture ao molho de atum, acrescente a rúcula picada e misture bem (a rúcula cozinhará com o calor da massa).
• Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Rita Lobo - https://www.panelinha.com.br