Picadinho de Tambaqui da Amazônia

Ingredientes:

• 1 kg de tambaqui
• 1 cebola média picada
• 1 tomate cortado em cubos
• 1 pimentão verde médio picado
• Temperos verdes a gosto (coentro, salsa e cebolinha)
• 3 pimentas-de-cheiro
• 2 dentes de alho picados
• 2 limões
• Azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Corte o tambaqui em pedaços e lave com água e limão.
• Passe o peixe na máquina de moer com ½ cebola, ¾ de tomate, 1 pimenta de cheiro, um dente de alho e a metade do tempero verde.
• Depois, tempero com limão, sal e azeite a gosto.
• Em uma frigideira com azeite, refogue 1 dente de alho, ½ cebola, 1 colher de extrato de tomate, ¼ de pimentão, ¼ de tomate, o restante do tempero verde, sal a gosto e por último o tambaqui, deixe refogar por uns 10 minutos mais ou menos e desligue.
• Sirva com purê de batatas.

Fonte: Agenor Teixeira - http://anamariabraga.globo.com