Ingredientes:
- 500 ml de água
- Raspas finas de 3 limões-sicilianos (sem a parte branca)
- Suco de ½ limão-siciliano
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande picadinha
- 8 filezinhos de anchova picadinhos
- 1 litro de creme de leite fresco
- Suco de 1 limão-siciliano
- Sal
- 500 g de penne
- Parmesão ralado e pimenta-vermelha seca para polvilhar (opcionais)
Modo de Preparar:
- Ferva a água com as raspas e o suco de limão por 10 minutos.
- Coe e reserve as raspas.
- Derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até dourar.
- Acrescente a anchova e as raspas reservadas e refogue bem, mexendo sempre.
- Junte o creme de leite e o suco de 1 limão-siciliano, ajuste o sal e deixe apurar por 20 minutos ou até ficar consistente.
- Enquanto isso cozinhe a massa em água fervente abundante com sal até atingir o ponto desejado.
- Escorra e sirva com o molho, polvilhado, se desejar, com parmesão e pimenta-vermelha a gosto.
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