Ingredientes:
- 400 g de penne
- Sal
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho picadinho
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 600 g de tomates maduros sem pele e sementes em cubinhos
- 80 g de azeitonas pretas picadas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 80 g de filés de anchova em conserva
- Folhinhas de manjericão para decorar
Modo de Preparar:
- Cozinhe a massa em água com sal até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
- Enquanto isso aqueça 3 colheres (sopa) do azeite e refogue o alho.
- Junte o orégano e o tomate e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até encorpar.
- Junte as azeitonas, a salsa e a anchova e mexa delicadamente.
- Ajuste o sal.
- Acrescente o macarrão bem escorrido e mexa delicadamente ou sacuda a panela para misturar os ingredientes.
- Mantenha no fogo por 1 ou 2 minutos, apenas para aquecer a massa.
- Sirva imediatamente, regado com o restante do azeite e decorado com manjericão.
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