Salmão Grelhado com Amêijoas

Ingredientes:

• 4 postas de salmão
• 350 g de amêijoas brancas
• 12 batatas pequenas
• 250 g de feijão-verde
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal, pimenta e óleo q.b.

Modo de Preparar:

• Coloque as amêijoas de molho em água salgada, algumas horas antes de confeccionar este prato.
• Retire a espinha central do salmão e tempere a gosto.
• Reserve.
• Entretanto, coza separadamente as batatas e o feijão verde, previamente cortado em tirinhas, em água temperada com sal.
• De seguida, pincele as postas de salmão com um pouco de óleo e grelhe-as.
• À parte, coloque o azeite numa frigideira e junte as amêijoas.
• Deixe cozinhar até que estas se abram.
• Sirva o salmão com guarnição e regue ainda com o molho das amêijoas previamente coado.

Fonte: RSC - http://culinaria.weblog.com.pt - Portugal