Bolinho de Inhame Assado Light de Peixe

Ingredientes:

• 300 g de pescada-branca picada;
• 300 g de inhame cozido e amassado;
• ½ xícara (chá) de folha de beterraba;
• 2 colheres (sopa) de cebola picada;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• ½ limão espremido;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Lave as folhas de beterraba e refogue. Reserve.
• Separe o peixe branco, limpe, tire espinhas e pique.
• Cozinhe o inhame até estar macio e cozido.
• Amasse e incorpore com todos os outros ingredientes, inclusive temperos.
• Modele os bolinhos do tamanho desejado, disponha numa assadeira antiaderente untada e leve para assar em forno médio por 20 minutos ou até dourar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br