Salmão Grelhado ao Molho de Maracujá

Ingredientes:

• 4 pedaços de filé de salmão com 3 dedos de espessura cada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• ½ cebola picada
• Polpa de 1 maracujá
• 1 colher (café) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de água
• 1 maço de rúcula
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
• 1 ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• ½ xícara (chá) de azeite
• ½ colher (chá) de ervas finas

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com sal e pimenta.
• Em uma frigideira grande, derreta 4 colheres (sopa) da manteiga, em fogo alto, e doure o salmão por 5 minutos de cada lado. Reserve.
• Na mesma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga restante e frite a cebola até murchar.
• Junte a polpa de maracujá, a maisena dissolvida na água, sal, pimenta e cozinhe até engrossar levemente.
• Em uma travessa, misture a rúcula, o tomate, o grão-de-bico e tempere com o azeite, as ervas, sal e pimenta.
• Sirva acompanhando o salmão regado pelo molho.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://guiadacozinha.com.br (foto: Gisele Tesser)