Risoto de Sardinha e Cogumelos

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) manteiga ou margarina
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) arroz
• 1 xícara (chá) cogumelo tipo shiitake fatiado
• 4 xícara (chá) água fervente
• 1 xícara (chá) cogumelo tipo Paris
• 1 lata de Sardinha com molho temperado e orégano
• 1 xícara (chá) cogumelo tipo shimeji fatiado
• 2 tabletes de caldo de galinha

Modo de Preparar:

• Numa panela em fogo brando, aquecer 2 colheres (sopa) de manteiga e refogar a cebola até murchar.
• Juntar o arroz e refogar demoradamente.
• Acrescentar os cogumelos e refogar por cerca de 5 minutos.
• À parte, dissolver os tabletes de caldo de galinha na água fervente.
• Mantenha o caldo quente.
• Adicionar ½ xícara de caldo de galinha ao refogado, mexer e continuar o cozimento.
• Quando começar a secar, acrescentar novamente mais ½ xícara de caldo.
• Continuar acrescentando o caldo aos poucos, mexendo de vez em quando.
• Cozinhar até o arroz ficar al dente, macio por fora e firme por dentro.
• Acrescentar a manteiga restante e a Sardinha com Molho Temperado e Orégano, misturar, apagar o fogo e deixar o risoto descansar por cerca de 3 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.receitasdabia.com.br