Salada de Cuscuz de Atum no Pote

Ingredientes:

• ¾ de xícara (chá) de sêmola de trigo duro
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 lata de atum sólido em óleo
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
• 2 cebolas médias cortadas em cubos médios
• 3 tomates sem sementes cortados em cubos
• 3 colheres (sopa) de uva-passa preta (opcional)
• 1 colher (sopa) de amêndoas em lascas

Modo de Preparar:

• Numa tigela, coloque a sêmola e regue com a água fervente.
• Junte 1 colher (sopa) do óleo do atum (reserve o óleo restante e o atum).
• Misture e deixe descansar com a tigela tampada por cerca de 5 minutos.
• Em seguida, acrescente a hortelã e misture. Reserve.
• Numa panela, coloque o atum com o óleo restante e a cebola.
• Frite em fogo brando até a cebola murchar.
• Acrescente o tomate, as passas e refogue rapidamente. Reserve.

Montagem:

• Em 2 potes de 500 ml de capacidade cada um, coloque uma camada de cuscuz e, em seguida, uma camada do atum refogado.
• Finalize com as amêndoas em lascas e consuma a seguir.

Fonte: http://arevistadamulher.com.br (foto: Divulgação)