Quibe de Peixe 02

Ingredientes:

• 1 kg de piramutaba (peixe de água doce)
• 1 kg de trigo para quibe (trigo);
• 1 colher (sopa) de sal;
• 1 molho de hortelã;
• 1 cebola ralada;
• 1 molho de cebolinha verde;
• 1 molho de salsinha;
• 1 gota de pimenta-malagueta.

Modo de Preparar:

• Deixar a farinha de quibe (trigo) de molho durante cerca de três horas.
• Desfiar o peixe, tirando as espinhas.
• Amassar a carne com a mão, para verificar se não ficou qualquer pedaço de osso.
• Escorrer a água da farinha do quibe.
• Misturar o peixe e os temperos e moldar os quibes.
• Para melhorar a consistência deve-se congelar o quibe logo depois de moldá-lo.
• Fritar em gordura bem quente.
• Servir bem quentinho, acompanhado de uma fatia de limão.

Fonte: http://pt.wikibooks.org