Raia de Cebolada

Ingredientes:

• 4 pedaços de raia
• 4 cebolas
• 2 tomates
• 6 alhos
• 1 colher (chá) de ervas de Provence
• 1 folha de louro
• 150 ml de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 colher (chá) colorau picante
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparar:

• Tempere a raia com sal e pimenta.
• Frite em metade do azeite.
• Ainda quente retire-lhe a pele e coloque a raia limpa num prato de servir. Reserve.
• No resto do azeite estufe a cebola cortada às rodelas e os alhos em lâminas.
• Acrescente o louro, ervas aromáticas e, em seguida, o tomate limpo de pele e sementes, cortado em cubos.
• Adicione o colorau e regue com o vinagre.
• Retifique os temperos.
• Acompanhe a raia com esta cebolada.

Fonte: www.peetersplace.com.br - Portugal