Moqueca Light de Peixe e Camarão

Ingredientes:

• 400 g de lombo de cação;
• 250 g de camarões limpos;
• 1 pimentão vermelho picado;
• 1 pimentão amarelo picado;
• 1 cebola pequena;
• 100 ml de leite de coco light;
• 6 dentes de alho;
• Pimenta-caiena a gosto;
• 4 tomates maduros;
• Salsinha picada a gosto;
• Coentro picado a gosto.

Modo de Preparar:

• Corte o lombo de cação em postas de 3 cm.
• Tempere com pimenta-do-reino a gosto e deixe na geladeira.
• Corte o tomate sem sementes em tiras.
• Retire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras de 1 cm.
• Leve o alho triturado, a cebola e os tomates para refogar numa panela grande.
• Misture sem parar até o tomate começar a amolecer e soltar água.
• Acrescente 1 xícara (chá) de água e continue mexendo.
• Acrescente os pimentões e as postas de cação.
• Deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada.
• Acrescente os camarões, o leite de coco, a salsinha e o coentro.
• Misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela tampada.
• Acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br