Tartar de Salmão Light com Molho de Abacate

Ingredientes:

Tartar de Salmão:

• 200 g de salmão cortado em cubos pequenos;
• 1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon;
• 2 colheres (sobremesa) de azeite de oliva;
• 1 colher (sobremesa) de endro dill;
• 1 colher (sobremesa) de cebolinha picada;
• Suco de 1/3 de limão-siciliano;
• Sal a gosto;
• Raspas de limão;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Molho de abacate:

• 1 abacate;
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 colheres (sobremesa) de mostarda Dijon;
• Suco de 1 limão;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes do tartar e deixe gelando.
• Enquanto isso leve o abacate ao processador e bata com os outros ingredientes até ficar homogêneo.
• A textura irá ficar parecida com a de maionese.
• Misture ao tartar e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br