Ingredientes:
- 200 g de salmão defumado
- 400 g de salmão fresco
- 250 g de queijo de cabra boursin
- 250 g de queijo cottage
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 saquinho de gelatina incolor em pó.
- 1 limão-siciliano
- Dill (endro)
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
- Limpe o salmão e corte-o em filés pequenos.
- Cozinhe do vapor por 4 minutos ao até que o salmão mude de cor e, quando espetado com um garfo, se desmanche em lascas.
- Tempere com limão siciliano, sal e um pouco de pimenta, separe e deixe esfriar.
- Forre uma fôrma de bolo inglês ou terrine com filme-plástico.
- Deixe sobrar ao menos um palmo de filme-plástico de um dos lados da terrine, já que você precisará também cobrir a parte de cima.
- Então forre a terrine com as lâminas de salmão defumado (esta parte exige muito cuidado), reservando algumas fatias para a última camada da terrine.
- Misture os queijos e o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Bata no liquidificador ou use um mixer até obter uma pasta homogênea.
- Junte a gelatina já preparada segundo as instruções da embalagem e misture.
- A terrine será montada em camadas intercaladas.
- Uma camada é a própria de pasta de queijo, e a outra uma camada de salmão no vapor coberta por raspas da casca do limão-siciliano e dill.
- Intercale os dois tipos de camada até preencher a fôrma.
- Cubra com o restante das fatias de salmão defumado e então com a beirada do filme-plástico.
- Leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
- Esta receita pode ser preparada com um dia de antecedência.
- Sirva com uma salada, como entrada, ou como com torradinhas.
Nenhum comentário:
Postar um comentário