Nhoque de Semolina de Atum

Ingredientes:

Atum temperado:

• 2 colheres (sopa) azeite
• 2 colheres (sopa) salsinha picada
• ½ cebola-roxa picada (pode ser substituída por outra variedade de cebola)
• 1 colher (sopa) suco de limão
• 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Coqueiro escorrido
• ½ colher (chá) sal

Nhoque:

• 1 lata de Atum Pedaços em Óleo Coqueiro
• 1 litro leite
• ½ xícara (chá) de manteiga (100 g)
• 1 colher (chá) sal
• 1 pitada de noz moscada ralada
• 1 pitada pimenta-do-reino em pó
• 1 xícara (chá) de semolina
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de queijo de minas padrão ralado
• 2 gemas peneiradas
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• Manteiga para untar

Modo de Preparar:

Atum temperado:

• Em uma tigela, misture o azeite, a salsinha, a cebola, suco de limão, o Atum em Pedaços em Óleo Coqueiro e o sal.
• Reserve.

Nhoque:

• Preaqueça o forno na temperatura alta (220ºC).
• Unte fôrmas de empada mini (4,5 cm x 2,5 cm x 1,5 cm).
• Reserve.
• Abra a lata de Atum Pedaços em Óleo Coqueiro, escorra o óleo e reserve.
• Em uma panela média coloque o leite, a manteiga, o sal, a noz moscada, a pimenta-do-reino e leve ao fogo médio até ferver.
• Coloque a semolina, aos poucos, peneirando, e mexendo sempre até cozinhar e soltar do fundo da panela.
• Retire do fogo, acrescente as gemas, o queijo parmesão, o queijo de minas padrão, o Atum Pedaços em Óleo Coqueiro e misture.
• Coloque nas formas reservadas, pressionando bem para deixar uniforme.
• Espere amornar, desenforme e coloque em um refratário médio.
• Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar.
• Coloque 1 colher (sopa) do atum temperado reservado em cima de cada nhoque e sirva em seguida.

Fonte: Coqueiro - https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Divulgação)