Pirarucu na Brasa

Ingredientes:

• 400 g de pirarucu
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-branca a gosto
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 cebola picada
• 100 g de alcaparras
• 3 palmitos cortados em cubos
• Cebolinha picada a gosto
• Azeite para regar a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o pirarucu com o suco de limão, o sal e a pimenta.
• Acomode o pirarucu em folhas de papel-alumínio e o embale em formato de envelope.
• Leve-o para a churrasqueira e asse por cerca de 10 minutos.
• Em uma tigela, misture o tomate, a cebola, a alcaparra, o palmito, a salsa, a cebolinha e tempere com o sal, a pimenta e o azeite.
• Retire o pirarucu da churrasqueira, abra o envelope com cuidado e coloque o vinagrete sobre o peixe.
• Cubra novamente com papel-alumínio e retorne à churrasqueira por mais 5 a 10 minutos.

Fonte: Guia do Peixe - https://guiadopeixe.com.br (foto: Guia do Peixe)