Pizza de Sardinha com Mussarela de Búfala

Ingredientes:

Molho de tomate:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• ½ cebola pequena picada
• 4 tomates médios sem pele, sem sementes, picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de água quente

Pizza:

• 1 disco de pizza grande pré-assado
• 2 latas de Sardinha em Óleo Coqueiro (125 g cada)
• 1 xícara (chá) de mussarela de búfala bolinha cortada ao meio
• 2 xícaras (chá) de folhas de rúcula rasgadas grosseiramente
• Azeite de oliva para regar

Modo de Preparar:

Molho de tomate:

• Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho e a cebola e frite até dourar levemente.
• Junte os tomates e refogue por 10 minutos ou até murcharem.
• Adicione o extrato de tomate, o sal e a água e cozinhe, em fogo baixo, por 10 minutos ou até engrossar.
• Reserve.

Pizza:

• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Espalhe metade do molho de tomate reservado no disco de pizza e leve ao forno por 10 minutos.
• Retire do forno e espalhe o restante do molho.
• Escorra e retire as espinhas da Sardinha em Óleo Coqueiro, distribua sobre o molho, cubra com a mussarela e leve ao forno novamente por 5 minutos.
• Retire do forno, espalhe a rúcula, regue com azeite e sirva a seguir.

Fonte: Coqueiro - https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Divulgação)